隨著有機食品的消費量越來越大，有機紅薯的加工量遂年上升，特別是烘干加工方面，紅薯丁，紅薯片等烘干需要旺盛。利用微波烘干設備烘干紅薯也隨之成為紅薯烘干企業所需要了解的設備。
紅薯的含水量很大，烘干所需的能耗相對較大，在烘干能源選擇上，煤炭應該是最優的選擇，微波設備由于使用電源，所以從這個方面來看，微波設備可用的機會較小。但經過烘干對比實驗看，微波烘干的薯制品由于烘干溫度相對較低，且烘干時間短，顏色保持不變，香味永然。從這個方面來看，微波烘干又是紅薯烘干首選設備。
另外一個方面，由于微波烘干具有殺菌功能，在當紅薯烘干設備的同時也可當紅薯干殺菌設備用。這個功能恰恰是別的烘干設備所不具備的，這是紅薯烘干后所需要的，所以從這個方面來看，微波烘干又是紅薯烘干的首選設備。
綜合以上三點，紅薯烘干設備的選擇需要根據企業自身的情況，充分分析當地電價和烘干成本，結合烘干質量要求進行選擇。
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