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　　有朋友知道我們生產(chǎn)工業(yè)微波設(shè)備，他以非常嚴(yán)肅的口吻問我：“微波爐到底有沒有危害？”看到他那嚴(yán)厲的眼神，我說，這個結(jié)論我下不了，但是你的疑問我可以回答，結(jié)論你自己出。
　　我：你所說的微波爐的危害是指什么？
　　他說，網(wǎng)上有一篇文章《請立即停止使用微波爐加熱或烹煮的食物》說的是微波加熱的食品有害，各種危害案例有鼻有眼，很可信！
　　我：我也看過好多相關(guān)的文章，但這些文章大部分都是出現(xiàn)在一些個人博客，貼吧，文庫等地方，沒有發(fā)現(xiàn)有哪個有說服力的研究機(jī)構(gòu)或媒體發(fā)布過相應(yīng)的危害研究報(bào)告，最新的危害論是在微信中流傳開，標(biāo)題是《微波爐廠家打死都不說的驚人秘密》。
　　但看過的不管是一篇，十篇，或者一百篇，里面的內(nèi)容大同小異，都由以下幾個部分組成：
1、一個婦女輸入微波爐加熱的血液后死了，于是得出結(jié)論是微波加熱的血液有毒，所以微波加熱的血液也有毒。
2、瑞士皇家科技協(xié)會的Hans Hertel博士經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)微波加熱的食品破壞了食物的營養(yǎng)成分（但破壞了什么沒有說），同時發(fā)現(xiàn)食用微波加熱食物的被測試者血液中的紅細(xì)胞減少，白細(xì)胞增加等等。最后結(jié)論是微波加熱很可能會有殘余的能量儲存在水原子的原子鏈之間，人體吸收異常的分子和能量，不利于健康。
3、蘇聯(lián)的研究發(fā)現(xiàn)，微波加熱的食品營養(yǎng)成分減少，長期食用微波食品會導(dǎo)致永久性的腦損傷，造成記憶力下降，注意力無法集中，情緒波動，智力下降等影響健康。但蘇聯(lián)那個人研究發(fā)現(xiàn)尚未知。
4、一家婦女到德國去，發(fā)現(xiàn)德國人都知道微波爐的危害大，所以他們的家庭中幾乎看不到微波爐。
　　其實(shí)以上內(nèi)容來源于2013年從國外的一篇文章，標(biāo)題是《微波食品弊大于利》(作者／Raymond Francis，譯者／吳軼凡)，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上傳播的都是當(dāng)年的那篇文章的內(nèi)容，只不過把標(biāo)題改成了，比如改成了《危害很大的微波爐》，《微波爐的危害－食用微波食品必須記住三件事》，《專家講解：微波爐的危害究竟有多大》等，但換湯不換藥，標(biāo)題變了，內(nèi)容還是那個內(nèi)容，說的都是微波加熱后的食品有毒，食用后對人體有害。
　　對于以上內(nèi)容，不但有方舟子這種的打假英雄反駁《誰說微波食品有害健康》，也有儲如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士范志紅。中科院生物物理所研究員、輻射生物學(xué)專家曹恩華等專家的學(xué)術(shù)研究反駁。
　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所專家也專門做了一個實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)人員選取菠菜、小白菜、油麥菜、油菜四種蔬菜各250克進(jìn)行比對實(shí)驗(yàn)，對比用微波爐、炒鍋兩種烹飪方式所造成的營養(yǎng)流失情況。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，使用微波爐烹調(diào)的蔬菜和炒鍋炒過的蔬菜，其營養(yǎng)成分基本沒有區(qū)別。
　　更有2013年4月中國家電研究院聯(lián)合國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心召開關(guān)于“微波爐烹飪對食品安全和營養(yǎng)的影響”的研究成果發(fā)布會。對微波爐危害論進(jìn)行辟謠。時隔一年，有人把危害內(nèi)容翻新再次在微信上傳播微波爐致癌以及使用微波爐會對人體有害的言論，這次中央電視臺《焦點(diǎn)訪談》欄目在2014年5月12日的播出了對此事件的調(diào)查回?fù)簦瘩g微波爐危害論純屬謠言。
　　微波爐危害論反駁者說：微波爐危害論譯文后面的注釋稱文章作者是“美國麻省大學(xué)科學(xué)家”，這是譯者為了夸大文章的權(quán)威性而捏造出來的一個頭銜。在原文后面，作者Raymond Francis只說自己是“麻省理工學(xué)院(MIT)培養(yǎng)的科學(xué)家”，換句話說，就是曾經(jīng)在MIT上過學(xué)。此人也并非正兒八經(jīng)的科學(xué)家。
　　作者承認(rèn)微波在自然界也存在，但是聲稱微波爐產(chǎn)生的微波不同，“這個區(qū)別在于微波爐是用交流電來產(chǎn)生微波的。”可見作者連微波爐的工作原理都沒有搞明白！
　　綜合以上情況，時不時的冒出來的危害論總是出現(xiàn)在根本不可信的博客，貼吧等地方，并且內(nèi)容的原意都沒有變化，都是沿襲2003年的那篇文章，而反駁者卻不斷涌出新的科研人員、科技機(jī)構(gòu)和官方媒體，所以我們有理由相信微波加熱的食品有害確實(shí)就是謠言。
　　微波爐危害論的另一個方面是微波爐輻射對人體的危害，對于輻射的危害究竟只是存在熱作用的危害？還是有其它危害？這一直都沒有定論，姑且認(rèn)為微波會象紫外線一樣能傷害人體，但微波爐輻射出來的微波最大量也不會超過5MW/CM2,如果距離超過1米以上的話，這種輻射幾乎可以忽略不記。中國家電研究所副所長、國家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心和國家商檢局進(jìn)出口家用電器認(rèn)可中心實(shí)驗(yàn)室副主任張鐵雁介紹說，微波爐工作時所產(chǎn)生的輻射甚至比一根普通日光燈管還要少。所以在美國，90％以上的家庭擁有微波爐。建筑工人通常都會在新房子中安置微波爐，幾乎每家餐廳也少不了一個微波爐。
　　也有人提出，微波爐的輻射雖小，但輻射殘留可以積少成多，這簡簡就是危言聳聽。微波爐加熱原理是利用微波使食物中的水分子發(fā)生劇烈的摩擦和碰撞而產(chǎn)生了大量的熱量來加熱的，是屬于一種“物理作用”而發(fā)生的變化，微波和光了，其他長波，短波都一樣，是電磁波，是能量傳遞形式，微波是不可儲存的，不存在殘留問題。所以微波殘留危害也是不存在的！

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微波爐到底有沒有危害

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